PISA, Pasta und mehr....

OK, die Sünde fängt schon südlich von Frankfurt an.......

 

na gut, wen vom Main, hin zu Donau (als Nord/Süd-Grenze)!

 

Weißwuurscht - Äquator ginge auch

 

...wer paniert, hat oft was zu verbergen.....

Badener

 

Sauce auf dem panierten Schnitzel

 

...und nochmal: JAWOLLO!
Was muss, das muss!

 

Hier gibt´s auch leckere Schnitzel: S-Grillstube

 

Diese "S"- Schnitzel haben garantiert keine Seele......

kokisax

 

Als Vegetarierin kann frau hier nur die Flucht ergreifen.................

 

Na, das hier ist vegetarisch:

http://pisa-band.de/pisa-pasta-und-mehr/linguine-summertime/

(Kalbsfond durch Gemüsefonf ersetzen)

CzG

Dreas

 

Immer diese Dogmatiker!
Man darf auch beides:
Ein fettes (weil fritiertes) Jägerschnitzel mit Fritten und kleinem Salat beim Gerd, mit doppelt Mayo, an einem Tag.
Klodeckelgroß und mehrfach paniert mit tief dunkler Jägersoße, dazu ein Dosenbier.
Lecker!
Und morgen ein hauchdünnes in Butterschmalz ausgebackenes, goldgelbes Stück Kalb mit leicht angemachtem Kartoffelsalat, Garnitur ist mir Wumpe.

Und übermorgen eben was veganes...

 

Also ich als Thüringer verzichte ungern auf Soße.
Eine Soße kann das Essen verfeinern, allerdings auch versauen.
Je nachdem wie sie gemacht ist.
Man muss es halt können...

 

Aber auch wenn jemand die Sosse auf das herrlich kross panierte Schnitzel drüber kippen KANN, ist es eine Sünde........sorry....

kokisax

 

Das war Sex von hinten auch mal.

 

Danke @Dreas für dieses tolle Rezept, das ich bestimmt mal ausprobieren werde.

Hier noch ein weiteres Pasta-Rezept, dass ich für meine Gäste gern anbiete, die kein Fleisch mögen:

4-6 getrocknete Tomatenhälten in feine Streifen schneiden,
1 Kaffeetasse voll Wallnusskernen grob hacken (natürlich nicht die Tasse )
1 Knoblauchzwiebel grob hacken,
1 Bund Petersilie grob schneiden

gutes Olivenöl,
Bandnudeln

Die oberen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Bandnudeln kochen, gut zalzen.

Kurz bevor die Nudeln gut sind, das Olivenöl über die Zutaten geben (reichlich, aber nicht schwimmend), dann die Bandnudeln untermischen.

Käse und Reibe auf den Tisch, damit sich jeder nach Bedarf bedienen kann.

Fertig! Und guten Appetit

 

@sachsin Das klingt "mouthwatering"...............!

Danke fürs Rezept!
LG Nem

 

Das scheint ernst gemeint zu sein.

LG Helmut

 

Ja, diese hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Soloknoblauch

Wußte nur nicht gleich den Namen.

LG Christine

 

Ich dachte halt an so 7 - 10 Zehen. In Rumänien habe ich mal Hähnchen in einer solchen Knoblauchsauce gegessen.

LG Helmut

 

Also jeder kann doch sein Schnitzel essen wie er mag, mit oder ohne Sosse.

Es gibt jedoch eine Logik dahinter, warum Sosse zu einem panierten Schnitzel von der Idee her nicht passt.

Das Schnitzel wird idealerweise goldbraun und knusprig ausgebacken. Mach ich jetzt Sosse dran, hätte ich mir die Arbeit mit dem panieren auch sparen können, weil jetzt die knusprige Panade matschig wird. Die Textur ist komplett dahin. Aber wie gesagt, wer es mag....

Wenn mit viel Knoblauch arbeiten will (wegen des Aromas), aber Schärfe und Intensität vom Knoblauch reduzieren möchte, blanchiere diesen zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser. Danach mit eiskaltem Wasser abschrecken.

CzG

Dreas